金鶴拉麵 | 美食評價分享
01.
餐廳資訊
餐廳名稱 : 金鶴拉麵 (荷李活道)
地址 : 中環荷李活道 39 號地舖
點去 : 港鐵香港站 C 出口，步行約 8 – 10 分鐘
訂座電話 : 26979780
營業時間 : 12:00 – 16:00 / 17:30 – 22:00 (21:30 Last Order)
付款方式 : Visa Master AlipayHK / 支付寶 / 現金 / 八達通 / AE Apple Pay / Google Pay / 微信支付 / OpenRice Pay
地址 : 中環荷李活道 39 號地舖
點去 : 港鐵香港站 C 出口，步行約 8 – 10 分鐘
訂座電話 : 26979780
營業時間 : 12:00 – 16:00 / 17:30 – 22:00 (21:30 Last Order)
付款方式 : Visa Master AlipayHK / 支付寶 / 現金 / 八達通 / AE Apple Pay / Google Pay / 微信支付 / OpenRice Pay
今次要介紹的是在香港擁有 5 間分店的日本拉麵店金鶴拉麵。金鶴拉麵最出名的招牌拉麵是極濃白雞湯拉麵，當中湯底以全雞熬製 6 小時、低溫慢煮的雞胸肉以及造型誇張的炸牛蒡。除了拉麵外，金鶴拉麵還提供不同種類的小食和串燒，當中包括明太子雞翼、照燒帆立貝、鹽燒雞中翼、五花腩及豬頸肉等等。
02.
食物質素
極濃白雞湯拉麵 $138
拉麵來的時候，店員會溫馨提示炸牛蒡要先吃，而我們一向奉行相機先吃所以無視了。炸牛蒡口感非常鬆脆之餘帶點甜味。而主打的白雞湯底除了有濃烈的雞味外，湯底非常像比較稀的忌廉湯，十分 Creamy。湯底未去到杰的程度，但飲兩啖會有膩的感覺。
湯底非常 Creamy
另外，配料有慢煮雞胸肉和黑豚腩肉叉燒外，還有溏心蛋、蘿蔔絲等。首先雞胸肉肉質三個字鮮 ! 嫩 ! 滑，而黑豚腩肉叉燒相對較為失色一點，肉質偏鞋口。然後是拉麵烹煮時間把握得不錯，除子有彈牙口感外，還好掛湯，沒有麵湯分離的感覺。
北海道蟹湯拉麵 $138
首先值得一讚是蟹肉份量不少，但蟹肉偏凍，而蟹味不重。湯底完全食不出有蟹味，完全沒有海鮮的鮮味，反而是普通的雞白湯味道。令人難免想像有點妹仔大過主人的感覺，老實說頗為失望，喜歡食蟹的你可以略過這碗拉麵。而黑豚腩肉叉燒、拉麵跟極濃白雞湯拉麵水準一樣，就不用詳情介紹。
日式餃子 $38，皮薄香脆值得一試
鹽燒雞中翼 $48
雞皮燒得香脆可口，雖然肉質略帶偏鞋。但絕對不影響口感，再配合淡淡鹽味，襯托和突顯雞的味道。
03.
價錢
💰極濃白雞湯拉麵 $138
💰北海道蟹湯拉麵 $138
💰日式餃子 $38
💰鹽燒雞中翼 $48
💰北海道蟹湯拉麵 $138
💰日式餃子 $38
💰鹽燒雞中翼 $48
